อาหารสุขภาพ ไลโคปีนสูง ช่วยต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ ลดการอักเสบ

[siritidaphon]

อาหารสุขภาพ ไลโคปีนสูง ช่วยต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ ลดการอักเสบ

ไลโคปีน เป็นที่รู้จักกันในฐานะหนึ่งในไฟโตนิวเทรียนท์และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพมากที่สุดในธรรมชาติ สารชนิดนี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ ซึ่งนอกจากไลโคปีนแล้ว ในแคโรทีนอยด์ยังมีสารประกอบอีกหลายชนิดรวมถึงไฟโตนิวเทรียนท์อื่นๆ เช่น เบต้าแคโรทีน อัลฟาแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน ไลโคปีนมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งและเสริมสร้างหัวใจ และยังมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบ

     
ปริมาณไลโคปีนที่ต้องการในการเติบโตนั้นอาจแตกต่างกันไปตามกลุ่มประชากรต่างๆ แต่ Harvard School of Public Health แนะนำให้บริโภคไลโคปีนจากอาหารอย่างน้อย 10,000 มก. ต่อวัน อาจจะดูเหมือนมาก แต่ก็ไม่ยากเกินไปที่จะได้รับตามปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน เพราะหากเรารับประทานอาหารที่มีไลโคปีนสูง ก็ชาวยให้เรารับสารชนิดนี้ได้อย่างเพียงพอ


5 อาหารไลโคปีนสูง

1. มะเขือเทศ

     ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศสด มะเขือเทศแปรรูป ก็ล้วนเป็นอาหารที่อุดมด้วยไลโคปีน จากข้อมูลของ Harvard Medical School มะเขือเทศดิบมีไลโคปีนถึง 3,833.8 ไมโครกรัม มะเขือเทศตากแห้ง 1 ถ้วยมีไลโคปีนประมาณ 24,787 ไมโครกรัมและมะเขือเทศกระป๋อง 1 ถ้วยมีไลโคปีน 54,385 ไมโครกรัม


2. แตงโม

     เราอาจรู้จักกันว่าแตงโมเป็นผลไม้ที่หวานฉ่ำและให้ความชุ่มชื้น แต่แตงโมเนื้อแดงก็เป็นแหล่งอาหารที่มีไลโคปีนสูง และมีปริมาณไลโคปีนสูงกว่ามะเขือเทศถึง 40 เปอร์เซ็นต์ โดยมีไลโคปีนประมาณ 6,979 ไมโครกรัม และนอกจากนี้แตงโมยังเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่ร่างกายสามารถได้รับไลโคปีนได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนหรือการปรุงอาหาร


3. เกรปฟรุต

     แม้ว่าเกรปฟรุตจะได้ขึ้นชื่อว่ามีวิตามินซีสูง แต่ผลไม้ที่ฉ่ำน้ำชนิดนี้ก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย เกรปฟรุตไม่เพียงแต่มีไลโคปีนสูงถึง 2,610 ไมโครกรัม แต่ยังมีน้ำตาลต่ำเมื่อเทียบกับผลไม้อื่นๆ รวมถึงยังมีประสิทธิภาพในการเผาผลาญไขมันและป้องกันอนุมูลอิสระ


4. กะหล่ำปลีม่วง

     กะหล่ำปลีสีม่วงก็เป็นแหล่งของไลโคปีน พร้อมกับยังมีไฟโตนิวเทรียนท์อื่นๆ อีกมากมายด้วย กะหล่ำปลีม่วงยังได้ชื่อว่าเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนในการช่วยป้องกันมะเร็ง


5. หน่อไม้ฝรั่ง

     อาจแปลกใจที่หน่อไม้ฝรั่งถูกจัดอยู่ในรายการอาหารที่มีไลโคปีนสูง แต่อาหารที่มีไลโคปีนก็อาจไม่จำเป็นจะต้องมีสีแดงเสมอไป แม้ว่าหลายๆ ที่จะจัดให้มะเขือเทศเป็นอาหารหลักที่อุดมด้วยไลโคปีน แต่ผักสีเขียวอย่างหน่อไม้ฝรั่งก็เป็นแหล่งไลโคปีนที่ดีเช่นกัน