สูตร อาหารสายยาง สำหรับผู้ป่วยสายยาง ได้ประโยชน์ครบถ้วนการจัดสูตรอาหารปั่นผสม (Blended Diet) ให้ได้ประโยชน์ครบถ้วนเหมือน "อาหารมื้อหลัก" ของคนปกติ ต้องยึดหลัก 5 หมู่ ในสัดส่วนที่พอเหมาะ และต้องมีความละเอียดจนไหลผ่านสายยางได้สะดวกครับ
นี่คือสูตรมาตรฐานที่ให้สารอาหารครบถ้วน (ประมาณ 1,000 kcal) ซึ่งสามารถแบ่งให้ได้ 4−5 มื้อต่อวันครับ
🥣 สูตรอาหารปั่น "ครบ 5 หมู่" (ปริมาณรวม 1,000 ml)
วัตถุดิบ ปริมาณ สารอาหารที่ได้รับ
ไข่ขาวต้มสุก 6 - 8 ฟอง โปรตีนคุณภาพสูง (ซ่อมแซมร่างกาย)
อกไก่ (นึ่งสุก) 100 กรัม โปรตีนเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
ฟักทองต้ม / แครอทต้ม 200 กรัม คาร์โบไฮเดรต + วิตามินเอ (บำรุงสายตา/ผิว)
ข้าวสวยต้มเละ 1 - 2 ทัพพี พลังงานหลักของร่างกาย
กล้วยน้ำว้าสุก 1 ลูก พลังงาน + โพแทสเซียม (ช่วยระบบขับถ่าย)
น้ำมันรำข้าว / น้ำมันถั่วเหลือง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ไขมันดี (ช่วยดูดซึมวิตามิน)
ผักกาดขาว / ตำลึง (เฉพาะใบ) 100 กรัม ใยอาหารและแร่ธาตุ
น้ำต้มสุก เติมจนครบ 1,000 ml ช่วยปรับความหนืด
✨ 3 เทคนิค ปั่นให้ได้ประโยชน์สูงสุด
ต้องสุก 100%: วัตถุดิบทุกอย่าง (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และไข่) ต้องสุกเต็มที่ เพื่อป้องกันเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้ท้องเสียรุนแรง
การกรองคือหัวใจ: หลังจากปั่นจนละเอียดแล้ว ต้องกรองผ่านกระชอนตาถี่ 2 รอบ เพื่อดักจับเศษใยผักหรือพังผืดไก่ที่จะไปอุดตันสายยาง
ความหนืดที่พอดี: อาหารไม่ควรข้นเกินไปจนดูดไม่ขึ้น หรือใสเกินไปจนผู้ป่วยไม่ได้สารอาหาร (ความหนืดควรคล้ายนมข้นหวานหรือซุปครีม)
⚠️ ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย
ความสดใหม่: อาหารที่ปั่นแล้วควรแบ่งใส่ภาชนะสะอาดแช่เย็นทันที และใช้ให้หมดภายใน 24 ชั่วโมง
อุณหภูมิ: ก่อนให้อาหาร หากนำออกจากตู้เย็น ควรตั้งทิ้งไว้ให้หายเย็นหรือแช่ในน้ำอุ่น ห้ามให้ขณะเย็นจัด เพราะลำไส้ผู้ป่วยอาจรับไม่ไหวจนท้องเสีย
สังเกตการขับถ่าย: * ถ้า ท้องผูก: ให้เพิ่มปริมาณผักกาดขาวหรือกล้วยสุก
ถ้า ท้องเสีย: ให้เช็กความสะอาด และลองลดปริมาณน้ำตาลหรือผลไม้ลง
💡 เกร็ดความรู้
หากผู้ป่วยมีโรคประจำตัวร่วมด้วย ต้องปรับสูตรเล็กน้อยครับ:
เป็นเบาหวาน: ให้ลดหรือตัดกล้วยน้ำว้าออก และเน้นฟักทองหรือข้าวกล้อง (ที่ต้มจนเละ) แทน
เป็นโรคไต: ต้องคุมปริมาณโปรตีนและผักใบเขียว (ควรปรึกษาแพทย์เพื่อคำนวณปริมาณไข่ขาวที่แน่นอน)
